Vamos começar entendendo um pouco mais sobre o que seria de fato um alimento light e diet.
Alimento light: possui menos 25% no seu valor energético (calorias) ou de algum nutriente como gordura, colesterol, sódio ou açúcar quando comparado ao produto original.
Alimento diet: não possui proteína, carboidrato ou gordura. Ao contrário do que muitos pensam, não é somente carboidrato (açúcar) que pode ter sua total exclusão.
Quando modificamos um alimento, a indústria geralmente aumenta a lista de ingredientes e adiciona principalmente sódio, conservantes e adoçantes. A promessa é sempre a mesma: alimentos mais saudáveis. Na maioria dos casos costuma ser o inverso. Normalmente, as calorias não mudam tanto e a lista de ingredientes aumenta. Ou seja, tomem cuidado com alimentos light/diet. Eles nem sempre são o que prometem.
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